Zuccardi Polígonos Gualtallary Malbec 2022
Origen
Región: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Altitud: ~1.360 m
Suelos: Heterogéneos, con arena, caliche, piedra y abundante carbonato de calcio
Clima: Desértico de altura; días soleados y noches frías
Cosecha 2022
Añada fresca, de maduración lenta
Gran amplitud térmica que favorece la acidez natural y la expresión aromática
Vinificación
Composición: 100% Malbec
Fermentación: Con levaduras nativas
Recipientes: Vasijas de hormigón para fermentación y crianza
Estilo enológico: Puro, directo, sin influencia de madera
Parámetros
Alcohol: ~14%
Acidez total: 5,55 g/L
pH: 3,64
Notas de cata
Color: Rojo cereza profundo
Aromas: Ciruela, cereza, hierbas de montaña, tiza/mineralidad
Boca: Fresco, tenso, con taninos finos y textura calcárea
Final: Largo, con notas de fruta roja y especias suaves
Estilo: Elegante, vertical, mineral; identidad clara de Gualtallary
Guarda y servicio
Potencial: 8–10 años
Servicio: 16–18 °C
Sugerencia: Airearlo o decantarlo 30–60 minutos
Maridajes
Carnes rojas grilladas
Bife angosto o ojo de bife
Empanadas mendocinas
Guisos con hierbas andinas
Pastas con ragú ligero
