ZAHA CALCAIRE ESPUMANTE
El Zaha Calcaire Espumante es una expresión singular del terroir de Paraje Altamira, concebido por el equipo de Altos Las Hormigas para capturar la energía mineral de los suelos calcáreos en una versión burbujeante, refinada y vibrante.
Variedad: 100% Chardonnay (con pequeñas proporciones de Pinot Noir según la añada).
Región: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza.
Altitud: 1.100 metros sobre el nivel del mar.
Suelo: pedregoso con presencia de carbonato de calcio, que aporta mineralidad, tensión y frescura natural.
Método: Tradicional (segunda fermentación en botella).
Crianza sobre lías: entre 18 y 24 meses.
Dosage: Brut Nature — sin adición de azúcar, para resaltar la pureza del terroir.
Fermentación primaria: con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable.
Color: amarillo pálido con reflejos dorados y burbuja fina y persistente.
Nariz: aromas elegantes de flores blancas, tiza, pera fresca y pan brioche, con sutiles notas cítricas.
Boca: precisa y tensa, con marcada mineralidad y textura cremosa; una acidez vibrante que sostiene un final seco, largo y salino.
Estilo: delicado y elegante, fiel al carácter calcáreo de Altamira.
Ideal como aperitivo o para acompañar ostras, ceviches, sushi, quesos frescos y platos de mar con salsas cítricas.
Un espumante de carácter distintivo y perfil mineral, que traduce la esencia del suelo mendocino en una burbuja pura, elegante y con alma de montaña.
