Malbec de Luján de Cuyo, Mendoza. Orgánico, de parcela montañosa, pensado para expresar intensidad, pureza frutal y mineralidad, reflejando un estilo moderno con buen manejo del calor en añada exigente.
Uvas 100 % Malbec, cosechadas a mano y seleccionadas en viñedo.
Parte de los racimos se usó como racimo entero (~10 %) en secciones medias y altas del tanque para aportar estructura y complejidad.
Fermentación en acero inoxidable (tanques), a temperatura controlada (~22 °C) para cuidar fruta y frescura en un año cálido.
Crianza de 12 meses en vasijas de concreto, seguida de 12 meses de reposo en botella antes de salir al mercado.
Color: Rojo rubí vivo.
Nariz: Inicialmente aparece un perfil levemente reductivo, con notas de pólvora. Luego evoluciona hacia cereza, jarilla, mentol y anís. Con tiempo en copa surgen flores, algarrobo y frambuesa.
Boca: Textura “tiza”, taninos de grano fino, sensación mineral clara, taninos jugosos y aterciopelados. El final es largo, con fruta roja persistente en retronasal.
Alcohol: 13,9 % vol
Acidez Total: 5,7 g/L
pH: 3,68
Azúcar Residual: 2,5 g/L
Cierre: corcho tipo DIAM
Platos con sabores intensos pero sin excesos de madera: chivo a la llama con papines andinos, berenjenas a la lasagna con salsa bolognesa y pesto, hongos grillados con arroz salvaje; también carnes rojas marinadas y platos con hierbas finas.
Visión Sur Malbec 2023 es un vino técnicamente sólido: orgánico, con perfil varietal claro, buena estructura, fruta nítida y mineralidad. Perfecto si buscás un Malbec elevado, sin ser opulento, claramente expresivo de Luján de Cuyo, con vida para beber ahora o también para guardar algunos años.
