Trapiche Terroir Series Chardonnay – Finca El Tomillo
Origen
Bodega: Trapiche
Línea: Terroir Series
Viñedo: Finca El Tomillo
Región: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
Altitud: ~1.350 m
Suelos: Arenosos, con alto contenido de carbonato de calcio y abundantes piedras (perfil calcáreo-mineral)
Elaboración
Cosecha: Manual
Vinificación: Despalillado y prensado a baja temperatura para preservar frescura
Fermentación: Con levaduras salvajes
Recipientes: Fermentación en hormigón (30 hl) y en parte en barricas de roble francés (10 hl)
Maloláctica: Parcial, para mantener acidez
Crianza: 9 meses entre barricas grandes de roble francés y pequeños tanques de hormigón
Notas de Cata
Color: Amarillo tenue con reflejos dorados
Aromas: Limón, pera, flores blancas, tiza/pedernal, sutil especiado
Boca: Fresco, tenso, mineral, acidez marcada y elegante. Final salino y persistente.
Alcohol: ~13,5%
Estilo: Chardonnay de montaña, mineral, no excesivamente mantecoso ni pesado
Guarda y Servicio
Temperatura: 10–12 °C
Potencial de guarda: 5–10 años según añada
Maridajes
Mariscos (ostras, vieiras)
Pescados grasos (trucha, salmón)
Pollo con hierbas
Pastas con crema ligera
Comidas con limón, almendras o salsas delicadas
