Thibaut Delmotte, enólogo de Bodega Colomé, es francés comenzó en el mundo vitivinícola en 1998, pasó tres años en Borgoña y tres en Burdeos. En 2001 llegó a la Argentina de vacaciones y al conocer Salta quedó impactado con el lugar y su gente. Tanto que decidió quedarse. Un tiempo después conoció a Donald Hess, quedó cautivado por su espíritu y determinación, aquí desarrolló su experiencia en vinos de altura. Años más tardes y con el acompañamiento de Larissa y Christoph Ehrbar propietarios de Grupo, nacen los vinos de Familia Delmotte un emprendimiento familiar.
Desde el viñedo hasta la botella, este vino esta producido sin aditivos y sin químicos, fermentación con levaduras indígenas, crianza de 10 meses en huevos de cemento, sin clarificar y sin filtrar. Sin sulfitos.
De color profundo e intenso, en nariz está lleno de frutas rojas (frutilla y frambuesa), notas floral (violeta) y mineral. En boca, es una explosión de fruta pura, de buen cuerpo balanceado por una linda frescura y taninos elegantes. Es un vino vivo y sano que merece ser decantado para expresar mejor su complejidad. No esta filtrado, entonces puede tener sedimentos naturales que se eliminan decantando.
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