VENDETTA MALBEC – JOSÉ SPISSO 2021
El Vendetta Malbec es una creación personal de José Spisso, elaborada a partir de uvas seleccionadas del Valle de Uco. Representa una búsqueda de autenticidad y carácter, donde el enólogo prioriza la expresión pura del Malbec, con mínima intervención y una lectura precisa del terroir.
Vinificación
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Cosecha manual en pequeñas cajas, con rigurosa selección de racimos.
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Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tanques de acero inoxidable.
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Maceración prolongada en frío para potenciar aromas y preservar frescura.
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Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, buscando equilibrio sin dominancia de la madera.
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Sin clarificar ni filtrar, respetando la integridad del vino.
Nota de Cata
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Nariz: aromas intensos de fruta negra madura, violetas y un delicado trazo mineral.
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Boca: entrada precisa y fluida, taninos firmes pero sedosos, acidez vibrante y textura elegante.
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Final: largo, con notas de grafito, cacao y fruta fresca que refuerzan su origen andino.
Un Malbec de autor, de perfil austero y sofisticado, que refleja el estilo inconfundible de José Spisso: equilibrio, pureza y profundidad sin artificios.
