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Bodega |
Tortoka |
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Varietal |
Coplantación de Chenin Blanc, Semillón y Chardonnay |
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Región |
Viña Viejas de Maipú, Mendoza |
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Año |
2018 |
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Enólogos |
Alejandro Sejanovich & Iñaki Otegi |
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Graduación Alcohólica |
13,5% |
El nombre "Tortoka" significa "racimo completo" en Euskera y es el resultado de la amistad entre dos enólogos, el argentino Alejandro Sejanovich y el vasco Iñaki Otegi. Este vino es un homenaje a la amistad que perdura en el tiempo, al igual que esta etiqueta de guarda.
Este vino blanco proviene de una viña vieja en Maipú, donde las uvas Chenin Blanc, Semillón y Chardonnay crecen juntas. Su proceso de elaboración combina tradición y técnica para crear un vino con un gran potencial de guarda.
Prensado oxidativo: Las uvas son sometidas a un prensado oxidativo, un paso fundamental para lograr un vino blanco con la estructura necesaria para evolucionar en el tiempo.
Fermentación espontánea: El mosto fermenta de forma espontánea en viejos barricones de 500 litros, utilizando levaduras indígenas que aportan matices únicos.
Crianza: Este vino es criado durante 24 meses en barricas usadas.
Estiba en botella: Finalmente, se estiba en botella durante 4 años antes de su lanzamiento, lo que permite que sus componentes se integren por completo.
Color: Dorado intenso, con destellos ámbar.
Nariz: Aromas a frutos secos, miel, y notas tostadas, mezclados con toques de membrillo y pera madura.
Boca: Un vino con gran volumen y estructura, taninos finos y una acidez vibrante. Su final es largo y complejo, con un perfil elegante.
Temperatura ideal de servicio: 8° a 10° C
Aves
Pescados grasos
Risottos
Quesos de cabra curados
Platos con hongos
