Thibaut Delmotte, un enólogo francés con una sólida trayectoria en Borgoña y Burdeos, quedó cautivado por Salta en su primera visita en 2001, lo que lo llevó a quedarse y a desarrollar su experiencia en vinos de altura junto a Donald Hess. Años más tarde, con el apoyo de Larissa y Christoph Ehrbar, nace su proyecto familiar: Familia Delmotte. Este vino, en particular, refleja una filosofía de producción minimalista, sin aditivos ni químicos, desde el viñedo hasta la botella.
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REGIÓN |
Alto Valle Calchaquí, Salta (2600 msnm) |
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BODEGA |
Familia Delmotte |
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VARIETAL |
100% Malbec |
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AÑO |
2022 |
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ENÓLOGO |
Thibaut Delmotte |
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GRADUACIÓN ALCOHÓLICA |
14,5% |
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TEMPERATURA DE SERVICIO |
16°C |
Este vino es un producto de elaboración natural, producido sin aditivos ni químicos. La fermentación se realiza con levaduras indígenas, seguida de una crianza de 10 meses en huevos de cemento. No es clarificado ni filtrado y no contiene sulfitos añadidos.
Color: Profundo e intenso.
Aromas: En nariz, está lleno de frutas rojas como frutilla y frambuesa, con notas florales de violetas y un toque mineral.
Boca: Es una explosión de fruta pura, con buen cuerpo, balanceado por una linda frescura y taninos elegantes. Es un vino vivo y sano que se recomienda decantar para expresar su complejidad. Dado que no está filtrado, puede contener sedimentos naturales.
Quesos
Pescados
Carnes blancas
Queso y Miel
Compota de Frutas Especiadas
Postres con Chocolate
