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REGIÓN |
Altos Valles Calchaquíes, Salta |
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BODEGA |
Familia Delmotte |
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VIÑEDO |
Payogasta |
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ELEVACIÓN |
2600 metros |
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COSECHA |
2023 |
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VARIETAL |
40% Grenache, 20% Syrah, 40% Mourvèdre |
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ACIDEZ |
5,5 g/l |
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VOLUMEN |
750 ml |
Este vino es un assemblage (ensamblaje) de tres variedades que fermentan y se crían por separado. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras indígenas. La maceración es corta (entre 15 y 20 días) para preservar la fruta fresca y evitar la extracción excesiva de taninos. La crianza dura 12 meses en barricas de roble francés de cuarto y quinto uso, seguidos de 6 meses de estiba en botella.
Color: Rubí profundo e intenso.
Nariz: Muy compleja, con la Grenache aportando fruta roja y frescura, el Mourvèdre dando notas a especias blancas y un elegante herbáceo, y la Syrah contribuyendo con fruta negra y notas cárnicas. Todo esto se acompaña de un tostado elegante e integrado.
Boca: Es un vino equilibrado y armónico, fresco y elegante. Los taninos redondos le dan un final muy suave y persistente.
Es un vino que se puede disfrutar ahora mismo, pero también tiene potencial de guarda de unos 5 años.
