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Bodega |
Sarapura |
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Año de Cosecha |
2018 (Merlot), 2019 (Cabernet Franc y Carménère) |
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Composición |
60% Merlot, 35% Cabernet Franc, 5% Carménère |
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Origen |
Agrelo, Luján de Cuyo y Los Chacayes, Tunuyán, Mendoza |
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Alcohol |
14% |
Merlot (60%)
Añada: 2018
Edad del Viñedo: 85 años
Sistema de Conducción: Parral cuyano
Tipo de Riego: Tradicional por melga
Suelo: Franco limoso, profundo
Altura: 920 m.s.n.m
Cabernet Franc y Carménère (35% y 5%)
Añada: 2019
Edad del Viñedo: 15 años
Sistema de Conducción: Espaldero alto
Tipo de Riego: Goteo
Suelo: Franco Arenoso, con predominancia de canto rodado
Altura: 1100 m.s.n.m
Cosecha: Manual, en cajas.
Merlot (2018): Fermentación en piletas de concreto con levaduras autóctonas. Fermentación alcohólica durante 10 días a temperaturas entre 25° y 29°C. Fermentación maloláctica en pileta. Crianza de 6 meses en barricas de segundo uso.
Cabernet Franc y Carménère (2019): Cofermentación en tanques de acero inoxidable, con maceración prefermentativa de 7 días a 10°C, utilizando levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días a temperaturas entre 25° y 29°C. Fermentación maloláctica en tanque.
