Parcelas Originales Bonarda 2019, Alfredo Roca

ALFREDO ROCA PARCELAS ORIGINALES BONARDA 2019

Un varietal 100 % Bonarda del oasis de San Rafael (650‑850 msnm), que resalta por su color intenso y expresividad frutal madura. Dirigido a quienes buscan vinos con equilibrio natural, cuerpo medio y capas aromáticas envolventes, sin renunciar a frescura y tipicidad varietal. 

Vinificación y Crianza

• Uvas: 100% Bonarda de viñedos plantados en la década de 1960.

• Proceso: Despalillado, enfriado de vendimia a y encubado. Fermentación a $20^{\circ }C$ con dos remontajes diarios. Maceración prolongada sobre orujos durante 28 días.

• Crianza: 6 meses en barricas de roble americano de segundo y tercer uso, buscando aportar redondez sin enmascarar el carácter varietal.

Nota de Cata

• Color: Rojo intenso con matices púrpuras profundos.

• Nariz: Aromas a fruta roja y negra madura (frambuesa, frutilla, ciruelas pasas) mezclados con notas de vainilla y chocolate.

• Boca: Amplio y voluptuoso. Sabores complejos de fruta roja y negra combinados con toffee, café y un sutil dulzor de la barrica. Taninos amables y acidez equilibrada.

• Potencial de Guarda: Aproximadamente 8 años.

Maridaje Sugerido

• Carnes: Cortes de caza (ciervo, venado), carnes al disco o al horno con papas y batatas.

• Pastas: Pastas rústicas con salsas de tomate y quesos semi-curados.

• Postres: Postres de membrillo para un contraste frutal.