MONTECARRUBO VINDING IL PICCOLO
Un tinto de edición limitada nacido en las colinas sicilianas de Siracusa, elaborado por el enólogo danés Peter Vinding-Diers bajo el sello Montecarrubo. “Il Piccolo” representa una interpretación refinada y accesible del estilo de la bodega, con foco en la fruta y la expresión del Mediterráneo.
Vinificación
Uvas cosechadas manualmente en pequeñas parcelas de viñedos orgánicos.
Fermentación espontánea con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable.
Maceración breve para preservar frescura y destacar el perfil frutal.
Crianza en barricas usadas de roble francés que aportan complejidad sin dominar la fruta.
Producción limitada, embotellado sin filtrar para conservar autenticidad.
Nota de Cata
En nariz: fruta roja fresca, cerezas y granada, con notas de hierbas mediterráneas y un toque mineral.
En boca: ligero, fresco y vibrante, con taninos finos y paso elegante.
Final: armonioso y persistente, con eco especiado y mineral.
Ideal para quienes buscan un vino auténtico y de gran bebilidad, perfecto para acompañar cocina italiana, pescados grasos, pastas con tomate o charcutería artesanal.
