Un Syrah varietal de la línea Botane de Kirton, procedente de Luyaba, Valle de Traslasierra (Córdoba). Representa una expresión regional del Syrah con carácter frutal, taninos definidos y una frescura notable, adecuado para quienes buscan tintos con personalidad, sin sobrecarga de madera.
Uvas 100 % Syrah cosechadas manualmente en cajas de 18 kg en Luyaba, Córdoba.
Cosecha dividida en dos momentos: una parte temprana para conservar acidez y aromas frescos; otra parte más madura para aportar estructura y concentración.
Despalillado y corrección de acidez; uso suave de sulfitos.
Fermentación a temperatura moderada (≈ 25 °C) con levaduras seleccionadas. Se realiza fermentación maloláctica para suavizar paso en boca.
Sin paso por barrica (la versión “Reserva” especifica “sin barrica”).
Color: Rojo brillante de intensidad media con matices violetas.
Nariz: Frutas rojas frescas (cereza, frutilla), con hierbas del monte, notas especiadas suaves, perfil aromático limpio.
Boca: Cuerpo medio, taninos firmes pero no agresivos, acidez suficiente para dar frescura, final persistente donde reaparecen las frutas y el toque herbal.
Origen: Viñedo propio en Luyaba, Córdoba, a unos 700 msnm.
Alcohol: ~ 13 % vol.
Acidez total: ≈ 5,2 g/L.
Azúcar residual: Menos de 2 g/L, vino seco.
Kirton es una bodega pequeña/boutique en Traslasierra, Córdoba, con viñedos en Luyaba. Su línea Botane apunta a vinos con identidad regional.
Producción limitada: la versión Reserva de Botane (que parece similar estilo) produce unas 2.500 botellas en esas líneas.
Platos que acompañan bien Syrah: carnes rojas a la parrilla, estofados con hierbas aromáticas, platos con especias suaves.
Quesos semicurados, platos con toques ahumados o especiados.
Servir a temperatura de unos 15-17 °C para apreciar mejor los aromas frutales y la frescura.
El Botane Syrah 2022 es un tinto que combina expresión varietal clara con frescura, carácter regional y una estructura moderada. No pretende imponerse por volumen, sino por equilibrio: fruta, aroma limpio, taninos presentes pero no pesados. Una buena opción para quienes buscan Syrah accesible con personalidad cordobesa.
