Jardín de Hormigas, Meteora, Malbec 2021, Altos las Hormigas

Meteora Malbec 2021

Este Malbec, una creación de Altos Las Hormigas, es un vino que nació de la idea de elaborar una versión fácil de la complejidad de su viñedo Jardín de Hormigas. Sin embargo, se obtuvo un Malbec con un carácter único y diverso, con una gran frescura y expresión aromática que ha sido aclamado por la crítica internacional.

Cosecha 2021

• La temporada comenzó con una primavera seca y fresca, y un verano con temperaturas moderadas.

• Hubo abundantes precipitaciones en febrero y marzo, pero las temperaturas moderadas y estables mantuvieron la turgencia de la baya.

• Las condiciones climáticas resultaron en vinos con mucha frescura, expresión aromática, intensidades de color elevadas, taninos finos y una gran estructura.

Viñedo

• Uvas 100% Malbec provenientes de las parcelas 7, 9, 11 y 12 del viñedo Jardín de Hormigas, en Paraje Altamira.

• El viñedo se ubica a 1200 metros sobre el nivel del mar y está certificado como orgánico, con un manejo sustentable.

• La filosofía del viñedo se centra en la biodiversidad, considerando a las uvas como el producto de un ecosistema y no solo de una planta.

Elaboración

• Extracción mínima de de volumen por día con pequeños remontajes.

• Vinificado en cubas de concreto sin epoxi, con levaduras nativas y un 15% de racimo entero.

• La temperatura durante todo el proceso fue de $25ºC$.

• La maceración total fue de 20 días.

• La crianza se llevó a cabo en concreto por 12 meses.

Notas de Cata

• Color: Rojo rubí claro con sutiles reflejos violáceos.

• Nariz: Inicialmente reductiva, con notas de pólvora y grafito. Luego se aprecian notas frutales de cereza y guinda, compartiendo protagonismo con aromas florales (violetas, manzanilla) y herbáceos.

• Boca: Con tensión y un carácter eléctrico. Taninos elásticos, texturados y equilibrados. Se perciben notas a tiza en la entrada, que dan paso a notas de cereza y violeta. El recorrido es vertical, concentrado y con un final largo.

Premios

• 96 pts – James Suckling

• 96 pts – Guía Vinómanos

• 95 pts – Tim Atkin, MW

• 95 pts – Vinous

• 94 pts – Wine Enthusiast – Editor’s Choice

• 93 pts – Decanter

• 93 pts – Guía Descorchados

• 17,5/20 pts – Jancis Robinson

Maridajes sugeridos

• Carnes rojas a la parrilla
• Quesos y platos con salsas especiadas.
• Se complementa bien con platos que tengan cierta estructura y sabores intensos.