Funckenhausen Cofermented Riesling

Proceso de Elaboración

Este vino se elabora con un enfoque minimalista para maximizar la expresión varietal y mineral, buscando un carácter puro y espontáneo:

• Cosecha: Manual y temprana para asegurar una acidez óptima y preservar la frescura.

• Co-fermentación Natural: Utiliza levaduras indígenas (espontáneas) y se realiza en tanques de acero inoxidable. Este método resalta la complejidad intrínseca del varietal.

• Crianza: Breve paso sobre lías finas para agregar volumen, textura y estabilidad al vino, sin opacar su frescura.

• Embotellado: Se realiza sin filtrar para mantener intacto todo su carácter, intensidad aromática y estructura.

Notas de Cata

• Color: Amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos, indicando juventud.

• Nariz: Intensidad aromática marcada por notas de cítricos, como cáscara de limón y lima, complementadas con flores blancas y una clara huella mineral.

• Boca: Fresco, filoso y seco. Presenta una acidez vibrante que le da nervio y un paso ligero y definido.

• Final: Persistente y limpio, dominado por la sensación cítrica y el recuerdo mineral que invita a otro sorbo.

Estilo: Un blanco con carácter, intensidad y gran capacidad de guarda gracias a su acidez. Ideal para quienes buscan vinos blancos secos y mineralizados.

Maridaje:

• Pescados y Mariscos: Ceviches, ostras o pescados blancos a la plancha.
• Cocina Asiática: Sushi, Pad Thai o platos con un toque especiado y agridulce.
• Aperitivo: Servido muy frío, funciona excelentemente como aperitivo refrescante.