Un Malbec de los Valles Calchaquíes (Salta), con un toque de Cabernet Sauvignon, elaborado por Daniel Guillén. Busca equilibrar potencia, fruta madura y estructura tánica, con buena presencia de madera pero sin perder la frescura.
Composición varietal: 95 % Malbec + 5 % Cabernet Sauvignon.
Región: Cafayate & Pucará, Valles Calchaquíes, Salta.
Fermentación: en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés; aproximadamente 20 % de barricas nuevas, el resto de segundo a quinto uso.
Color: Rojo brillante con bordes violetas.
Nariz: Frutas rojas (cerezas), mermelada de arándanos, especias como pimienta de Jamaica.
Boca: Elegante, taninos frescos y suaves; buen cuerpo; final largo que deja notas de madera y tabaco.
Alcohol: ~ 14,5 % vol.
Producción limitada.
Carnes rojas asadas, platos de caza o guisos robustos. Quesos maduros. Servir a unos 16-18 °C para apreciar la madera y estructura sin perder fruta.
Un vino bien logrado; no busca sutileza mínima sino expresión clara de poder, fruta madura y buen soporte de madera, sin que ésta opaque. Tiene carácter y cuerpo, ideal para quienes disfrutan de Malbec estructurado.
