EL VITICULTOR CABERNET SAUVIGNON 2022
Un Cabernet Sauvignon de los Valles Calchaquíes (Cafayate, Salta). De estilo varietal puro, elaborado para equilibrar pujanza y elegancia, con notas de madera perceptibles pero integradas, ideal para quienes disfrutan tintos estructurados pero no pesados.
Vinificación
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Varietal: 100 % Cabernet Sauvignon.
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Región: Cafayate, Valles Calchaquíes, Salta.
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Fermentación: en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas.
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Crianza: 12 meses en barricas; aproximadamente 20 % nuevas, el resto entre barricas de segundo a quinto uso.
Nota de Cata
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Color: Rojo con bordes color teja.
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Nariz: Al principio pimienta negra; luego aparecen aromas de dátiles y pasas de higo.
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Boca: Taninos suaves y dulces, sensación elegante en boca; final que evoca cuero y nuez moscada por el paso por madera.
Datos Técnicos
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Alcohol: ~ 14 % vol.
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Enólogo: Daniel Guillén.
Ideal para…
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Platos con carnes rojas grilladas o asadas, cordero, o estofados con hierbas oscuras.
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Quesos maduros y embutidos.
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Servir entre 16-18 °C, para que se exprese la madera sin opacar la fruta.
Conclusión
El Viticultor Cabernet Sauvignon 2022 es un Cabernet con cuerpo bien logrado: suficiente estructura, madera presente pero mesurada, aromas de fruta madura y especias, y buen equilibrio. Un vino serio, ideal para quienes buscan Cabernet clásico del norte argentino con carácter y cierta guarda.
