Un Syrah artesanal proveniente de viñedos antiguos de Mainqué, Patagonia argentina. Es un vino de producción muy limitada, con cuidado en cada etapa del proceso, diseñado para quienes disfrutan de vinos expresivos, ligeros de graduación, pero con carácter y detalles de terruño.
Uvas 100 % Syrah cosechadas a mano en cajas de 20 kg, de un viñedo de más de 50 años en Mainqué.
Se agrega un 20 % de racimos enteros al encubar.
Fermentación a temperaturas de 25-28 °C, con pisonages y remontajes muy suaves. Maceración de 12 días.
Fermentación maloláctica en barricas usadas francesas (de 225 y 300 litros).
Crianza de aproximadamente 10 meses en esas mismas barricas antes del embotellado.
Color: Rojo rubí.
Nariz: Frutos rojos silvestres, regaliz, notas ahumadas y hierbas frescas.
Boca: Paso ágil, taninos sedosos, con buen carácter pero sin excesiva densidad. Final prolongado.
Alcohol: ~12,2 % vol.
Acidez total: ~5,8 g/L
pH: ~3,5
Producción anual: ~1.000 botellas de 750 ml y ~75 botellas Magnum.
Consumidores que valoran vinos de Syrah con identidad, frescura, detalles herbáceos y sin exuberancia alcohólica.
Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, estofados ligeros, cocina especiada moderada o platos con hongos.
Temperatura de servicio recomendada: ~16-17 °C para apreciar mejor los matices aromáticos y la sutileza de los taninos.
Conclusión
Il Kavaliro Syrah de Dominio de Freneza es un vino que apuesta por lo artesanal, lo contenido y lo expresivo: no busca potencia desmedida, sino carácter, detalles y frescura. Su crianza en barrica usada aporta madera suave, permitiendo que la fruta y las notas de viñedo antiguo sean protagonistas.
