Descendientes de Viticultores de Montaña, Cabernet Franc 2023

Descendientes de Viticultores de Montaña Cabernet Franc

Este proyecto nace en 2021 de la mano de Paula Michelini y Franco Galigniana, hijos de viticultores del Valle de Uco, quienes fusionan su herencia familiar en una visión integrada de la vitivinicultura. Bajo la filosofía de la agricultura regenerativa, se propusieron regenerar una viña familiar en Villa Seca, Tunuyán, de donde proviene esta primera añada. Su lema, “Descendientes es lo terrenal, la mirada puesta en nuestros suelos, la vida bajo la planta y la biodiversidad del paisaje”, refleja su profundo respeto por el terroir.

Vinificación y Crianza

• Vinificación: Este Cabernet Franc de Villa Seca es cosechado a mano y fermentado con sus levaduras nativas.

• Crianza: Pasa dos inviernos en barricas de roble francés de 500 litros, lo que le otorga complejidad y elegancia. Las próximas añadas se criarán en fudres italianos de 12hl, buscando una expresión aún más pura del terroir.

Notas de Cata

• Color: Rojo medio con brillo juvenil.

• Nariz: Frutas rojas y hierbas frescas, con un toque floral sutil.

• Boca: Ligero a medio cuerpo, con taninos suaves y una acidez vivaz; fresco y amable.

Maridaje

• Ideal para pastas con vegetales
• Aves ligeras
• Quesos frescos y picadas suaves.