Cuvée Les Quartz, Blend 2023, Mundo Revés

Cuvées Spéciales, Mundo Revés

Cuvées Spéciales es una serie de partidas muy exclusivas que busca expresar la esencia del terruño a través de vinificaciones especiales como la vinificación integral y el contacto con las pieles. El nombre del vino hace alusión a la alta concentración de cristales de cuarzo en los suelos del viñedo, que le confieren su distintiva mineralidad.

El proyecto de Mundo Revés es la historia de dos enólogos franceses, Quentin Pommier y Thibault Lepoutre, que llegaron a Argentina para explorar nuevos mundos humanos y vitivinícolas. Juntos buscan terruños únicos en el Valle de Uco para crear vinos con un equilibrio extraordinario entre potencia, fruta y elegancia. Sus vinos son una invitación a los viajes interiores y a la exploración de nuevas dimensiones de la realidad.

Proceso de Elaboración

• Método de Cosecha: Cosechado manualmente y con una cuidadosa selección durante la última semana de febrero.

• Vinificación: Se realiza una maceración corta de tres días en contacto con las pieles, dentro de huevos de hormigón. La fermentación es espontánea, llevada a cabo en barricas nuevas de roble francés de 500 L.

• Crianza: El vino se cría durante 12 meses en la misma barrica de fermentación. Durante este período, se realizan batonajes regulares para que las lías entren en contacto con el vino, aportando complejidad y cremosidad.

• Embotellado: El vino se embotella sin filtrar para preservar la máxima expresión y carácter natural.

Notas de Cata

• Perfil: Este vino es una expresión mineral y elegante de Gualtallary. La corta maceración con las pieles le otorga una estructura y complejidad únicas, mientras que el contacto con el cuarzo del suelo le confiere una notable mineralidad.

• Aromas y Sabores: Se aprecian notas de fruta de hueso, cítricos y toques florales, con una acidez vibrante que se equilibra con la cremosidad aportada por la crianza sobre lías. Su final es largo y persistente.

Maridaje

• Pescados blancos a la parrilla

• Mariscos crudos o cocidos

• Platos con hierbas frescas y cítricos

• Quesos de cabra o suaves