Un Cabernet Franc 100 % orgánico de Luján de Cuyo, Mendoza, bajo la línea Colonia Las Liebres, que se elabora sin madera ni intervenciones que eclipsen la fruta. Busca mostrar la frescura varietal, notas especiadas y florales, y la identidad de su terroir con mínima intervención.
Viñedo: Uvas con manejo orgánico, conduciendo en espaldera. Ubicado en Luján de Cuyo, Mendoza. Clima semidesértico con amplitud térmica día-noche significativa. Suelos aluviales limo-arenosos finos, con buena profundidad.
Cosecha: realizada manualmente en su momento óptimo para preservar acidez y frescura varietal.
Elaboración: fermentación en pequeñas vasijas de acero inoxidable o concreto, a temperaturas controladas; extracción mínima para evitar durezas. No pasa por madera en ningún momento.
Color: Rojo rubí vivo, brillante, con tendencia clara de juventud.
Nariz: Fruta roja fresca, notas florales (rosas), especias (pimienta negra y blanca), algo herbal y de monte. Perfil aromático delicado pero definido.
Boca: Cuerpo medio, taninos suaves y jugosos, acidez vibrante que aporta frescura y tensión; final largo y agradable; puro en sabor, sin madera que intervenga.
Alcohol: 13,5 % vol
Acidez total: ~ 5,50 g/L
pH: alrededor de 3,76
Azúcar residual: cerca de 1,8 g/L, vino prácticamente seco.
Cierre: corcho DIAM
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Federico Gambetta, Ana Wiederhold; Agrónomos: Juan José Borgnia, Victoria Maselli para esta línea.
Carnes rojas a la parrilla o estofadas, platos especiados moderados, caza.
Quesos curados, platos con hierbas aromáticas, vegetales grillados.
Servir aproximadamente a 16-18 °C para permitir que se expresen todos los matices.
Colonia Las Liebres Cabernet Franc 2023 es un Cabernet Franc orgánico bien logrado, que apuesta por la pureza, frescura, aromas varietales y terroir, sin recurrir al roble. Ofrece un perfil elegante, bebible pero con carácter, ideal para quienes buscan vinos limpios, expresivos y auténticos.
