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Descripción
 

CARA SUR PÉRGOLAS CRIOLLA BLANCA

Un vino que rescata la historia vitivinícola del Valle de Calingasta, elaborado a partir de viejos parrales de Criolla Blanca cultivados a más de 1.500 metros de altura. Cara Sur rinde homenaje a las variedades criollas argentinas, mostrando su pureza, frescura y autenticidad sin maquillaje enológico.


• TIPO: Vino Blanco Natural
• VARIEDAD: Criolla Blanca (parrales antiguos)
• ORIGEN: Barreal, Valle de Calingasta, San Juan
• ALTURA: 1.500 msnm
• SUELO: Aluvional, con textura franco arenosa y presencia de piedras y calcáreo.


• ELABORACIÓN

  • Cosecha manual en cajas pequeñas.

  • Fermentación espontánea con levaduras nativas.

  • Vinificación en recipientes de cemento sin epoxi y barricas usadas, sin agregado de aditivos.

  • Sin filtrar ni clarificar, con mínima intervención.


• NOTA DE CATA

  • Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos.

  • Nariz: Expresiva, con notas de flores blancas, hierbas secas y frutas de carozo.

  • Boca: Textura ligera y mineral, con acidez vibrante y una sensación salina que refleja su origen de montaña.

  • Final: Fresco, honesto y persistente.


• ALCOHOL: 12,5%
• PARTIDA LIMITADA
• ENÓLOGOS: Sebastián Zuccardi y Pancho Bugallo