Atamisque, Petit Verdot 2020

ATAMISQUE PETIT VERDOT 2020

Un tinto varietal de altura que refleja el terruño de San José, Tupungato (1.300 msnm), con carácter intenso y estructura definida. Destaca por su concentración varietal y paso prolongado por roble, ideal para quienes buscan una experiencia varietal técnica y elegante.

Conclusión
El Atamisque Petit Verdot 2020 es una expresión varietal concentrada, elegante y técnicamente lograda, que destaca la tipicidad del Valle de Uco. Su paso por barrica se integra de forma sutil, aportando complejidad sin opacar la fruta. Recomendable tanto para amantes de los tintos robustos como para quienes buscan descubrir un Petit Verdot de altura.

Vinificación y Crianza

• Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados y sustrato rocoso.

• Uvas 100 % Petit Verdot cosechadas a mano en cajas de 12–18 kg durante la mañana.

• Selección manual de racimos y bayas, trasladadas por gravedad a tanques de acero.

• Maceración fría: 5–6 días a 6–7 °C, preservando aromas.

• Fermentación controlada en acero: 25–28 °C, elevando a 30 °C al final; luego 10 días de post-maceración en contacto con orujos.

• Fermentación maloláctica natural y completa en barrica.

• Crianza de 16 meses en barricas de roble francés de primer uso (Taransaud).

Notas de Cata

• Color: Rojo oscuro profundo con reflejos purpúreos.

• Nariz: Compleja, con equilibrio entre especias, notas florales y mermeladas, junto a toques de violetas, ciruelas negras y vainilla aportados por la madera.

• Boca: Estructurada y poderosa, taninos aterciopelados, con gran equilibrio entre fruta oscura, especias (pimienta negra) y barrica, rematando en un final largo y placentero.

Maridajes Sugeridos

• Ideal con carnes rojas de sabor intenso (asados, cordero), guisos robustos y platos de caza.

• También combina bien con quesos curados, especialmente un Comté o Parmigiano de carácter.