Un Cabernet Franc de parcela ubicado en San José, Tupungato, en el Valle de Uco, Mendoza. Producido bajo el sello boutique de Clos Abanicos (proyecto de Atamisque), destaca por la pureza varietal, la mineralidad del suelo y taninos bien presentes. Dirigido a consumidores que buscan vinos tintos de carácter, con estructura sólida, sin caer en sobrecarga.
Uvas 100 % Cabernet Franc provenientes de una parcela con suelos pedregosos calcáreos en San José, Tupungato.
Cosecha manual, con selección en viñedo para asegurar sanidad. (implícito en el estilo de Clos Abanicos)
Fermentación en tanques de acero inoxidable, con extracción moderada, maniobrada para preservar fruta y evitar durezas en taninos. (Inferido)
Crianza: no se habla de barricas nuevas en la ficha disponible; parece que se enfatiza más la frescura, fruta madura y estructura tánica que el paso marcado por madera.
Color: Rojo profundo, con tonalidades violáceas, brillante.
Nariz: Frutos rojos y negros maduros (cassis, mora), notas herbales-balsámicas como eucalipto, y un trasfondo mineral propio del suelo calcáreo.
Boca: Entrada opulenta pero con frescura; taninos vigorosos de grano fino; buena estructura; final prolongado con recuerdo frutal y herbal.
Productor / Marca: Clos Abanicos de Atamisque.
Reg. / Origen: San José, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Suelo calcáreo-pedregoso.
Puntos críticos: 94 puntos en la evaluación de Vinómanos.
Precio estimado local (Buenos Aires) rondando ARS 75.800 para botella de 750 ml.
Platos robustos como carnes rojas asadas, costillares, guisos de caza o carnes estofadas, que pueden soportar taninos bien presentes.
Quesos curados con cuerpo pronunciado y condimentos herbales para acompañar los componentes herbales-balsámicos del vino.
Servir entre 16-18 °C, idealmente decantar antes de beber para suavizar taninos y liberar aromas.
Clos Abanicos Cabernet Franc Terroir San José 2021 es un Cabernet Franc serio, con carácter, con expresión mineral del terroir, y una combinación de fuerza y elegancia. Es un vino técnico sólido para quienes aprecian varietales tintos intensos pero de textura refinada.
