Un vino naranja de Amanecer Andino, producido en la Quebrada de Humahuaca (Jujuy). Es una propuesta audaz que combina la frescura habitual de los blancos de altura con la estructura y carácter que otorga la maceración con hollejos. Ideal para quienes buscan explorar estilos menos comunes, con personalidad y presencia.
Varietal: 100 % Sauvignon Blanc.
Viñedo: Valles templados Monterrico, aproximadamente 900 metros sobre el nivel del mar.
Maceración pelicular prolongada: unas 30 días en contacto con pieles, lo que aporta color, textura y taninos suaves. Se trabaja con levaduras indígenas y se realizan pisoneos para favorecer la extracción.
Crianza: alrededor de 12 meses en barrica de roble francés para complementar estructura y aportar complejidad.
Grado alcohólico: cerca de 12,8 % vol.
Color: Naranja intenso, brillante, de buena saturación visual.
Nariz: Aromas penetrantes de cáscara de naranja, durazno, quinoto, con flores blancas de fondo. Perfil expresivo, con notas cítricas y aromas de fruta de carozo.
Boca: Mucho carácter, textura marcada y cuerpo medio-alto; acidez suficiente para balancear la extracción; final persistente con retrogusto cítrico y cierto amargor elegante propio de los vinos de pieles.
Alcohol: ~ 12,8 % vol.
Estilo: vino naranja (orange wine), con maceración prolongada en hollejos y crianza en madera.
Temperatura de servicio sugerida: entre 10-12 °C para resaltar aromas y mantener frescura.
Quesos curados, tablas de quesos mixtos, snacks con frutos secos y sabores fuertes.
Platos especiados, cocina del Medio Oriente, pescados con piel, arroces con sabores cítricos o especiados, incluso platos de curry suave.
Situaciones de degustación lenta, comidas compartidas, momentos de exploración del vino.
Amanecer Andino Orange Wine es un vino atrevido pero bien pensado: combina la frescura de la variedad blanca con la estructura que aporta la maceración, con crianza que añade complejidad. No es un vino ligero, ni un blanco típico. Si lo disfrutás, lo valorás por su carácter distintivo, textura y por ofrecer algo diferente en copa.
