Un blend blanco de Mendoza que busca expresar la pureza varietal y el terroir del Valle de Uco y Paraje Altamira. Mezcla de cepas clásicas blancas de la zona elaborada con mínima intervención, sin madera, para resaltar frescura, fruta y mineralidad. Ideal para quienes quieren blancos con carácter, viva acidez y estilo limpio.
Variedades: Semillón, Chenin Blanc y Pedro Giménez.
Viñedo: vides de ~80 años, conducidas en parral (y parte Semillón en espaldera), suelos de limo profundo, ubicados en el Valle de Uco, San Carlos y Paraje Altamira.
Cosecha temprana, buscando preservar acidez natural.
Elaboración separada por variedad; fermentación con levaduras indígenas en piletas o depósitos de concreto; algunas uvas fermentan con más exposición (pieles, escobajo) en porcentajes moderados según añada.
Crianza: ~ 6-7 meses en cubas de concreto; sin paso por roble.
Color: Amarillo plateado con reflejos verdosos (o verdes suaves), brillante.
Nariz: Aromática, con notas de ananá, durazno blanco, damasco, flores blancas (azahar, jazmín), algo cítrico como pomelo blanco, también aparece pimienta blanca y toques herbales / eucalipto fresco en algunas añadas.
Boca: Frescura notable, acidez vertical, textura jugosa, sensación limpia. Resaltan las notas cítricas, frutas blancas, y una mineralidad sutil que aporta tensión. Final persistente, sabroso, con retrogusto frutal y algo de eucalipto o herbal en algunas versiones.
Alcohol: ~ 12-12,5 % vol (varía según añada).
Acidez total: ~ 6,1-6,9 g/L (tartárica).
pH: alrededor de 3,4.
Azúcar residual: ~ 1,8 g/L.
Cierre: corcho tipo DIAM / VINC+.
Capacidad de botella estándar: 750 mL.
Maridaje: pescados (océano o río), mariscos, carnes blancas, platos con salsas ligeras, vegetales grillados, ensaladas con hierbas frescas. También aperitivo con estilo, por ejemplo acompañado de frutas cítricas y quesos suaves.
Temperatura de servicio: ~ 8-10 °C para realzar la frescura y la acidez. (Inferido de estilo blanco fresco)
Obtuvo alrededor de 93 puntos en la Guía Descorchados.
También evaluaciones favorables con 91 pts en Tim Atkin, MW y otros elogios que resaltan su frescura y precisión varietal.
El Altos Las Hormigas Blanco / ALH Blanco es un vino blanco con identidad: no recurre a madera, se apoya en su acidez natural, fruta clara, luminosidad y mineralidad. Es elegante, tiene buen recorrido, y se siente moderno sin perder autenticidad varietal. Ideal tanto para quien busca un vino blanco bien logrado para beber joven, como para quienes aprecian cortes blancos con carácter y expresión de terruño.
