45° Rugientes Rose Orgánico 2022

45° Rugientes Rosé Orgánico

Bodega

Otronia, Patagonia extrema (Sarmiento, Chubut), ubicada en el paralelo 45°

Proyecto de vitivinicultura orgánica y de clima muy frío

Varietal

100% Pinot Noir

Elaboración

Prensado directo para obtener un rosado de color muy tenue

Fermentación espontánea en tanques de acero inoxidable

Crianza prolongada (~20 meses) en toneles de roble francés sin tostar

Producción orgánica certificada

Parámetros

Alcohol: ~12,7%

Acidez total: ~8 g/L

pH: ~3,15

Azúcar residual: ~2 g/L

Cosecha

Vendimia manual entre fines de febrero y fines de marzo

Embotellado aproximadamente un año y medio después, para favorecer textura y estabilidad

Notas de cata

Color: Rosa pálido / salmón muy tenue

Aromas: Frutas rojas frescas (frutilla, frambuesa), flores, pimienta rosa, notas salinas

Boca: Muy fresco, vibrante, acidez marcada, textura cremosa por la crianza; final persistente y delicadamente especiado

Estilo: Rosé serio y de clima frío, con estructura y complejidad

Servicio y guarda

Temperatura: 8–10 °C

Potencial de guarda: 5–8 años según añada

Sugerencia: Servir bien frío pero no helado para preservar aromas

Maridajes

Mariscos y crustáceos

Sushi y pescados blancos

Ensaladas frescas, gazpacho

Quesos suaves y tapas